Curso de mixología
¿Te apasiona el arte de los cócteles y quieres llevar tus habilidades al siguiente nivel? Este curso de mixología te enseñará las técnicas esenciales para crear cócteles innovadores, desde los clásicos hasta las bebidas de autor. Aprenderás a dominar la selección de ingredientes, el uso de herramientas profesionales y las técnicas de preparación que te permitirán sorprender a tus clientes con experiencias únicas. Ya sea que estés comenzando en la barra o quieras perfeccionar tus conocimientos, este curso es la oportunidad perfecta para convertirte en un experto.
Índice del Curso de Mixología
- Historia y evolución de la coctelería.
- Tipos de bares y estilos de coctelería.
- Herramientas y utensilios esenciales.
- Herramientas y utensilios básicos de la mixología.
- Bebidas alcohólicas: licores, destilados y fortificados.
- Ingredientes no alcohólicos: jugos, tónicas, siropes y especias.
- Ingredientes frescos: hierbas, frutas, verduras y flores comestibles.
- El uso de ingredientes de temporada y locales en los cócteles.
- Métodos de preparación de cócteles: agitado, removido, directo, mezclado, entre otros.
- Equipos y utensilios esenciales: coctelera, vaso mezclador, jigger, coladores, etc.
- Servicios de cócteles: organización y logística para eventos y barra.
- Control de temperatura y tiempo en la elaboración.
- Técnicas avanzadas: fat washing, clarificación, carbonatación, etc.
- Cócteles clásicos: historia, receta y preparación de los grandes referentes.
- Reinvención de los clásicos: adaptación al paladar actual.
- Personalización de cócteles clásicos: cambios de ingredientes y presentación.
- Creatividad y presentación: cómo destacar en la puesta en escena.
- Desarrollo de cócteles de autor: inspiración, concepto y ejecución.
- Balance de sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami.
- Uso de ingredientes avanzados: bitters caseros, shrubs, infusiones, etc.
- Creatividad e innovación: romper esquemas sin perder el equilibrio.
- Cócteles sin alcohol (mocktails): técnicas y recetas.
- Cócteles bajos en alcohol: alternativas creativas y ligeras.
- Tendencias saludables: uso de superalimentos, adaptógenos y bebidas funcionales.
- Presentación y creatividad en mocktails y cócteles bajos en alcohol.
- Fundamentos del maridaje de cócteles: equilibrio entre bebida y comida.
- Maridajes tradicionales: ejemplos y armonías clásicas.
- Innovación en matrimonios: propuestas atrevidas y contemporáneas.
- Construcción de cartas de maridaje: cómo diseñarlas para diferentes tipos de servicio.
- Presentación del cóctel: estética, vajilla y detalles.
- Servicio en barra y en mesa: diferencias y protocolos.
- El cliente como centro de la experiencia: hospitalidad y atención personalizada.
- La organización del espacio de trabajo: eficiencia, limpieza y ergonomía.
- Tendencias actuales: sostenibilidad, coctelería saludable, sin alcohol, etc.
- Mixología molecular: técnicas, equipos y ejemplos.
- Sostenibilidad y conciencia ecológica: reducción de residuos, ingredientes de proximidad.
- Tecnología en la mixología: apps, automatización, técnicas digitales.
- Sesiones prácticas: elaboración, correcciones y ajustes.
- Creación de cócteles de autor: presentación ante compañeros e instructores.
- Evaluación final: teórica y práctica.
- Comentarios personalizados: orientación para la mejora y crecimiento profesional.
El Formador
Antonio García
En formación constante de continua de todo lo que la gastronomía líquida pueda albergar. Especializado en coctelería, sumillería y café como pilares clave a la hora de generar experiencias a través de nuestras mezclas.
Información adicional
- Duración 30 horas
- Nivel Principiante
- Formación Híbrida
- Titulación Certificada
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