Curso de coctelería básica y avanzada
¿Te apasiona el mundo de la coctelería y quieres aprender a preparar los cócteles más populares y los más innovadores? Este curso, dividido en niveles básico y avanzado, te enseñará desde las técnicas esenciales para crear cócteles clásicos hasta las habilidades avanzadas para desarrollar bebidas de autor. Aprenderás sobre la selección de ingredientes, el uso de herramientas profesionales y las técnicas de mezcla, agitación y decoración. Si deseas perfeccionar tus conocimientos, mejorar tu habilidad tras la barra.
Índice del Curso de Coctelería Básica y Avanzada
- Historia y evolución de la coctelería.
- Tipos de bares y estilos de coctelería.
- Herramientas y utensilios esenciales.
- Tipos de destilados y licores.
- Ingredientes frescos: frutas, hierbas, especias.
- Jarabes, bitters y otros modificadores: funciones y preparación
- Métodos de elaboración: directo, mezclado, agitado, batido, etc.
- Uso correcto de hielos y cristalería según cada tipo de cóctel.
- Decoración y presentación de cócteles: estética, creatividad y funcionalidad.
- Historia y recetas de los cócteles más emblemáticos.
- Cócteles internacionales: Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, Margarita, etc.
- Variaciones y adaptaciones contemporáneas de clásicos.
- Técnicas avanzadas: espumas, ahumados, esferificaciones y clarificados.
- Uso de ingredientes inusuales y técnicas creativas.
- Creación de cócteles de autor: inspiración, concepto y ejecución.
- Equilibrio de sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami
- Combinación de cócteles con alimentos: armonía y contraste.
- Adaptación de cócteles según la ocasión, cliente o momento del día.
- Organización y puesta en marcha de una estación de trabajo eficiente.
- Interacción con el cliente, lenguaje corporal y hospitalidad.
- Velocidad, precisión y eficiencia en el servicio en barra.
- Elaboración de cócteles clásicos y creaciones personales.
- Presentación de una creación de autor con explicación conceptual.
- Evaluación sensorial y retroalimentación profesional.
El Formador
Antonio García
En formación constante de continua de todo lo que la gastronomía líquida pueda albergar. Especializado en coctelería, sumillería y café como pilares clave a la hora de generar experiencias a través de nuestras mezclas.
Información adicional
- Duración 30 horas
- Nivel Principiante
- Formación Híbrida
- Titulación Certificada
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