Cata de fermentos naturales – 14 Marzo

Descripción

La Fermentación es Transformación, Tiempo y Carácter

Desde Saberes y Sabores, te invitamos a vivir en primera persona una experiencia sensorial única. El próximo 14 de marzo, exploraremos la ciencia y el arte de la fermentación de la mano de dos expertos: MixoloGarc&cia y Pedro, de La Cocina de Pedro.

No es solo una degustación; es una inmersión para entender cómo trabajan las levaduras y bacterias, y cómo estas técnicas ancestrales transforman la gastronomía actual.

¿Qué incluye la experiencia?

Disfrutaremos de una cata guiada con 5 bebidas cuidadosamente seleccionadas:

1. ✨ Vermucha: Reinterpretación fermentada del vermut, con botánicos y un equilibrio perfecto entre acidez y amargor.

2. 🍍 Tepache: Fermento tradicional mexicano a base de piña, refrescante y ligeramente efervescente.

3. 🥕 Kombucha de zanahoria y cúrcuma: Vibrante, especiada y con una acidez elegante.

4. 🍇 Uvas sonoras: Mosto en plena expresión, vivo y en evolución.

5. 🌾 Kvass (Comparativa): Remolacha vs. Pan de centeno; dos perfiles distintos que muestran la versatilidad de esta técnica.

Además, como broche final, descubriremos la aplicación de la fermentación en la cocina dulce con un helado elaborado con fermentos.

Detalles del Evento

Esta es una experiencia íntima y formativa, pensada para amantes del sabor y profesionales inquietos.

• Organiza: Saberes y Sabores.

• Colaboradores: MixoloGarc&cia, Pedro (La Cocina de Pedro) y Kōine Bistró.

• Ubicación: Kōine Bistró (C/ Bazán, 45, Alicante).

• Exclusividad: Plazas muy limitadas (solo 12 asistentes) para garantizar una formación de calidad.